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还原异构产品的利用率（二氢，四氢，六氢）
专栏：企业新闻
发布日期：2014-09-15
阅读量：1702
作者：佚名
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　　生产光稳定啤酒的必要条件之一是使用还原异构酒花产品，二氢，四氢，六氢异构甲酸 　　“下游产品”是根据酒花在啤酒生产过程中使用的位置命名的，但是它们的另一重要作用是能有效抑制微生物感染，因此第一次添加通常在煮锅中（煮锅中通常使用 rho） 　　通过酿造实验得出以下结论： 　　1. 在煮沸后期使用，二氢的利用率相比较四氢要高，相差的范围 20-40% 　　2. 在煮沸快结束时添加的利用率要稍高一些...

　　生产光稳定啤酒的必要条件之一是使用还原异构酒花产品，二氢，四氢，六氢异构甲酸 

　　“下游产品”是根据酒花在啤酒生产过程中使用的位置命名的，但是它们的另一重要作用是能有效抑制微生物感染，因此第一次添加通常在煮锅中（煮锅中通常使用 rho）
 

　　通过酿造实验得出以下结论： 

　　1. 在煮沸后期使用，二氢的利用率相比较四氢要高，相差的范围 20-40% 

　　2. 在煮沸快结束时添加的利用率要稍高一些，高出 5-10% 

　　3. 当麦汁浓度高时，利用率要低，11%和 16%浓度的麦汁，利用率相差 10-15%

　　4. 巴氏灭菌对利用率没有明显的影响

　　大多数情况下，Rho 的利用率要比四氢高，如果抑菌需要，通常选择二氢添加到煮锅中


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